En los últimos días, las redes sociales se han convertido en el escenario de una gran polémica debido a las fuertes críticas del doctor Bayter al tamal, uno de los platos típicos más representativos del Tolima y de Colombia. Las palabras del médico, conocidas por su tono directo y crudo, generaron una ola de indignación entre los defensores de la gastronomía local.
El Doctor Bayter, a través de sus redes sociales, se refirió al tamal con expresiones despectivas y cuestionó su valor nutricional. “Esto es arroz, puro arroz con papa, y, además, le echan zanahoria, garbanzos, masa con harina y al final queda un culito de pollo y un hueso. ¡Qué mi… es esto! No me digan que ustedes fueron de los que comieron esta mi… en diciembre (risas)”, dijo en su publicación.
Las reacciones no se hicieron esperar. La Secretaría de Cultura y Turismo del Tolima, en nombre de la Gobernación, rechazó enérgicamente estas declaraciones y exigió respeto hacia las tradiciones culturales y gastronómicas del departamento y del país. Alexander Castro, Secretario de Cultura y Turismo del Tolima, expresó su indignación de manera contundente.
“Ante unas expresiones vulgares y altisonantes que ha utilizado el que se hace llamar el Doctor Bayter en contra del tamal tolimense o tamal colombiano, debemos sentar nuestra voz de protesta. No vamos a permitir que jueguen con nuestra dignidad gastronómica, cultural, ancestral y con nuestra historia. Estas expresiones dicen mucho de un colombiano”, afirmó Castro.
El tamal es un plato emblema de la región tolimense y un patrimonio cultural que trasciende generaciones. Elaborado con masa de maíz, arroz, carnes, huevo, zanahoria y otros ingredientes, envueltos en hojas de plátano, es parte fundamental de las celebraciones y tradiciones colombianas. Las palabras del Doctor Bayter no solo han sido interpretadas como una crítica al plato, sino también como un ataque al legado cultural que este representa.
La Secretaría de Cultura invitó a los colombianos a reflexionar sobre la importancia de preservar y respetar la diversidad cultural del país. “El tamal es más que un plato; es un reflejo de nuestra identidad, de nuestra historia y de nuestras tradiciones. No permitamos que este tipo de comentarios deslegitimen lo que somos como pueblo”, concluyó Castro.
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