La historia de una de las productoras de leche más queridas por los colombianos la inició en 1959 un médico que no quería que las personas siguieran tomando leche cruda, ya que esta podía transportar gérmenes perjudiciales para la salud. Jorge Cavelier Jiménez, uno de los primeros urólogos de Colombia, tenía claro que había que pasteurizarla, es decir, matarle todas las bacterias, y así junto a su hijo Enrique Cavelier Gaviria decidieron fundar la empresa Alquería.
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