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Hoy en día, además de ser una tradición, el cholado se ha convertido en una fuente de sustento económico para muchas familias.
Noticias California.
El cholado, esta deliciosa combinación de colores vibrantes y sabores exquisitos, se ha consolidado como uno de los productos más icónicos de Cali. Especialmente en los días calurosos, este refresco único se convierte en el salvavidas perfecto para saciar la sed y disfrutar del sabor tropical.
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El cholado se prepara con hielo picado, miel roja o amarilla, una variedad de frutas desde dulces hasta cítricas, desde barquillos hasta galletas, limón, una bola de helado, mermelada de mora o fresa y concentrado de leche. Cada ingrediente se mezcla en un espectáculo de colores y sabores que conquista a locales y turistas por igual.
Según un artículo del ayuntamiento de Cali, el nombre “cholado” surge de la fusión de dos palabras: “cholos”, homenaje a la población indígena y mestiza, y “helado” o “raspado”, para describir su preparación. .
Una tradición californiana nacida para aliviar la resaca
Aunque hoy en día es un producto típico de la ciudad, el cholado tiene un origen curioso. Se dice que originalmente fue creado para aliviar la resaca y que llegó a Cali a finales de los años 80, gracias a familias como los Bonilla y los Carabalí, quienes trajeron este innovador gas, según el artículo.
Fue entonces cuando el cholado comenzó a incorporar lo mejor de la diversidad de frutas locales, lo que le dio el toque especial que hoy lo caracteriza. En sus inicios se ofrecía en lugares como El Oasis y El Súper, dos de los primeros lugares que marcaron el inicio de una tradición que rápidamente se popularizó.
Hoy en día, el cholado es mucho más que un producto refrescante. Es un negocio que ha crecido exponencialmente y ha permitido a muchas familias caleñas mantenerse económicamente.
La lista de puestos de venta de cholados es larga: El Sabrosito, El Cacique, Popeye, Sabrosón, Los Niches, El Paisa, Caliche, entre otros, son solo algunos de los nombres que se han ganado la preferencia de Cali.
Un sabor que forma parte de la identidad californiana
El cholado es parte de la identidad californiana. Esta tradición, muy arraigada en la cultura local, sigue siendo un símbolo de la ciudad.
Para muchos, el cholado no es sólo el remedio perfecto para el calor, sino también un elemento que une a generaciones, desde los más pequeños hasta los mayores, que aprecian su exótico y refrescante sabor.
Si visitas Cali no puedes dejar de probar este icónico refresco que, más que un producto, es un patrimonio cultural que se mantiene vivo gracias a los miles de emprendedores que con cada cholado servido mantienen viva una tradición que ya es parte. del alma de la ciudad.
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