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Aunque hoy en día la mayoría de colombianos tienen acceso a una gran variedad de comidas, de origen nacional e internacional, en la época colonial la realidad era muy diferente, pues a cada clase social le correspondía cierto tipo de alimentación ‘por naturaleza’.
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De acuerdo con una investigación de Gregorio Saldarriaga, historiador de la universidad de Antioquia, en aquella época todos…
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