El premiado Chef estuvo junto con los chefs Carlos Pájaro, Diego Torres, ganador del concurso Bocuse Colombia y el francés Dominique Oudín juntos en un especial homenaje a este genio cocinero francés
Los días 16 y 17 de febrero, el premiado restaurante 1621 fue el escenario que reunió por primera vez al chef caleño Guido Niño copropietario del restaurante con estrella Michelin Likoké, en Les Vans, Francia, quien llega a Cartagena para participar junto con los chefs Carlos Pájaro, Diego Torres y el chef Ejecutivo Dominique Oudín, para celebrar en una experiencia gastronómica la vida y obra de este cocinero francés que cambió la cocina mundial.
Un evento sin precedentes para la ciudad que reunió a los mejores. El chef colombiano Guido Niño, quien se considera un artesano de la cocina y que ha labrado una carrera impecable en Francia logrando llevar los sabores y aromas de la gastronomía colombiana y latinoamericana a Francia como copropietario del restaurante Likoké; el cartagenero Carlos Pájaro, actual director del Concurso Bocuse D`Or y primer concursante para Colombia, quien mostró lo más destacado de nuestra cocina, ocupando excelentes posiciones en este certamen mundial y ganando el galardón ‘Social Commitment Award’ un premio de compromiso social que resaltaba los impactos en áreas relacionadas con la alimentación.
El chef colombiano Guido Niño
Estuvo el Chef Ejecutivo de Sofitel Legend Santa Clara, Dominique Oudín, quien ha trabajado muy de cerca la gastronomía colombiana y apoyado la participación del país en el concurso desde su Presidencia para Colombia; y finalmente, estará Diego Torres, el ganador del Concurso Bocuse D`OR en 2023, Sous chef ejecutivo de la cadena Hilton y quien representará a Colombia en la nueva versión 2024.
Según el Chef Ejecutivo de Sofitel Legend Santa Clara, Dominique Oudín, quien trabajó con el mismo Paul Bocuse “este es uno de los eventos más importante a nivel gastronómico que hacemos en Cartagena y un privilegio tener en nuestra cocina a un chef colombiano estrella Michelín que ha logrado ser parte de la historia de la gastronomía mundial, junto con los chefs colombianos quienes también han logrado mostrar lo mejor de la cocina colombiana al mundo”.
Dominique Oudín Chef Ejecutivo de Sofitel Legend Santa Clara
“fueron dos días donde los visitantes al restaurante 1621 disfrutaron de deliciosas propuestas para vivir una de las mejores experiencias gastronómicas, en medio de un espacio de más de 400 años de historia, además en uno de los restaurantes más premiados de Colombia como el SEGUNDO mejor Fine Dining del mundo y de Suramérica», comenta el chef Oudin.
Durante las cenas homenaje a Paul Bocuse, el chef Niño pusieron todas sus habilidades culinarias al servicio de un menú único y sofisticado que resalta los sabores de los productos locales y que lo ha llevado a un reconocimiento internacional; entre tanto, los chefs Dominique Oudin, Carlos Pájaro y Diego Torres también hizo lo suyo con una propuesta única que convirtió estas noches verdaderos momentos legendarios, inspirados en este genio de la cocina.
Juan Pablo Estrada, director de Alimentos y Bebidas de Sofitel Legend Santa Clara
Para Juan Pablo Estrada, director de Alimentos y Bebidas de Sofitel Legend Santa Clara «este evento es un pequeño homenaje que queremos hacer desde nuestras propuestas gastronómicas a la creatividad y genialidad de Paul Bocuse y, además con el inmenso privilegio de contar con la maestría del Chef Guido Niño, quien nos mostrará porque su restaurante mantiene una estrella Michelín y el talento de Carlos Pájaro y Diego Torres, una oportunidad que no podemos perder».
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