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Chocó

El ministerio de cultura, el programa nacional de concertación cultural en articulación con la alcaldía del Medio Baudó realizaron actividad denominada; “Fortalecimiento y rescate de la cocina tradicional chocoana”

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El ministerio de cultura, el programa nacional de concertación cultural, en articulación con la alcaldía municipal del Medio Baudó, realizaron actividad denominado “Fortalecimiento y rescate de la cocina tradicional chocoana”

La actividad cultural se desarrolló con participación de las comunidades de Pie de Pepé y Puerto Meluk, cabecera municipal del Medio Baudó, durante los días 17 y 18 de junio del 2021.

Este evento es apoyado por el Ministerio de Cultura y el Programa Nacional de Concertación Cultural y la alcaldía municipal del Medio Baudó, a través del Coordinador de la oficina de Cultura y Juventud Municipal del Medio Baudó; Alonso Sabino Abadía Mosquera.

Durante el desarrollo de la actividad, los asistentes pudieron degustar de forma gratuita de comidas típicas tradicionales de la Subregión del Baudó, entre los que se destacan; Arroz con longaniza, arroz atollado, arroz de cabeza de cerdo con coco, pescado con coco, asadura, sopa de queso, arroz atollado con carne caleña coco y queso, colada de maíz, sancocho de las tres carnes y pescado sudado entre otros.     

El principal objetivo de la ejecución de este proyecto cultural es: proteger, rescatar y salvaguardar el legado culinario chocoano propio de las comunidades Negras e Indígenas del municipio del Medio Baudó, con el fin que el legado ancestral se conserve como patrimonio gastronómico de la Subregión.

La actividad contó con la realización de talleres en cocina tradicional dictados por sabedoras en cocina tradicional chocoana del municipio, en la cual enseñaron a las jóvenes y adolescentes no solo a cocinar, sino también a empoderarse creando estrategias de emprendimiento cultural que sirva para la estabilidad en el tiempo.

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