El 28 de mayo se celebra el Día Nacional del Arroz en Colombia, una fecha que sirve para resaltar este producto infaltable en los platos colombianos. La importancia de este cereal lleva a pensar al gremio arrocero en las diferentes tareas que se requieren para su producción en el país.
(Vea: El arroz debe ser competitivo para enfrentar importaciones)
Según la Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz), el arroz es producido en más de 210 municipios de 23 departamentos y genera cerca de 400.000 empleos en todo el país.
Una de sus ventajas es que, por ser un producto de consumo masivo, requiere de poco trabajo a la hora de comercializarlo: ‘se vende solo’.
(Vea: Arroz, el alimento básico que aguantó el golpe de la inflación)
Es considerado el alimento más importante dentro de la alimentación no solo en Colombia, sino también a nivel global: más del 70 % de la población mundial lo consume.
Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) el consumo de arroz per cápita es de 42 kilogramos por persona al año.
Muchas arroceras en el país optan por utilizar, además de los sistemas de riego y fertilización, otros componentes, como los herbicidas que se encargan de controlar la maleza.
(Vea: Lanzan programa para apoyar la comercialización de arroz integral)
Además, la industria arrocera colombiana está incursionando en la utilización de herbicidas más actuales, como el reconocido Rinskor, que además de controlar la maleza en los cultivos, «puede reemplazar químicos sintéticos. Esto evita la emisión de grandes cantidades de CO2 en un periodo más corto» señaló Adriana Viloria, líder de la categoría de fungicidas, insecticidas y soluciones biológicas de Corteva Agriscience.
Fedearroz explica que los sistemas implementados como el AMTEC, el cual consiste en intercambiar tecnologías, fue aprobado hace 10 años por medio del TLC con Estados Unidos. y ha logrado que bajen los costos de producción y suba el rendimiento de los cultivos de arroz.
(Vea: Gobierno lanza plan para programar las siembras de arroz)
Otro dato del sector es que grandes empresas como Diana y Roa utilizan material certificado, por ello tienen variedades de arroz. Estos son determinados por el tipo de semilla sembrada. Lo que les permite sacar al mercado distintos tipos de arroz como el premium, el corriente, el integral, entre otros.
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