¿Queso de mano? Sí, a Paulina González se le ocurrió mezclar el queso tradicional venezolano llamado queso de mano, que es trenzado y parecido al 7 cueros que conocemos en Colombia, para hacer una hamburguesa que lograra conquistar el estómago de los paisas.
Ella es hija de padres colombianos y creció en medio de las hamburguesas, desde que tenía 1 año sus padres montaron un negocio de hamburguesas y desde ahí siempre ha tenido que ver con este producto.
“Yo no conozco otra vida que no sea estar en casa y en el negocio de las hamburguesas”, dice Paulina.
Por eso, pensado en un mejor futuro para su hijo Adrián, decidió venirse para Colombia y continuar con el legado de sus padres pero agregando su propio estilo.
Ella misma se preparó para aprender a hacer el pan, la carne, las salsas y otros de los ingredientes para sus 7 tipos de hamburguesa en su negocio Be-icon, combinando la receta colombiana y la de su tierra natal, Venezuela.
Empezó con el concepto de cocina oculta (preparación de alimentos para vender a domicilio), pero desde hace unos meses se ubicó con un carrito de comidas rápidas en la carrera 46AA con calle 46Sur en Envigado, de jueves a domingo, y ya es todo un éxito.
Gracias a Colombia
A Paulina se le encharcan los ojos cuando habla del agradecimiento que siente por los colombianos y como una forma de premiarlos a cada uno de sus clientes les da como obsequio un postre que ella misma hace.
Q’HUBO logró captar la primera foto que Paulina tiene con su hijo Adrián, de 17 años, en lo que para ella es “un momento importante para su negocio”. Ha estado desde el primer día y en los momentos más difíciles, pero cuando logra un objetivo por diversos compromisos, nunca están juntos.
Para lograr el producto que querían se la pasaron 20 días seguidos haciendo y probando hamburguesas hasta que salieran las ideales, cuidando siempre cada detalle.
El primer día no vendieron una sola y se tuvieron que devolver para la casa con todos los ingredientes listos. Pero sacó su mejor actitud para demostrarle a su hijo que no siempre las cosas salen a la primera y hay que trabajar por los sueños.
Los clientes de Paulina
A través de las redes sociales ha logrado recibir el cariño de los clientes con mensajes que la inspiran a seguir mejorando cada vez más.
“Ellos me ven diferente, me han abierto un espacio especial que valoro muchísimo”, dice ella, mientras lleva sus manos al pecho, como un gesto de nobleza y gratitud.
Su mayor objetivo es consolidar su producto para tener un local donde pueda ofrecerles una experiencia completa a ellos que son su razón de ser y su “segunda familia”.
