Tercer encuentro Gastronómico y Turístico, La Guajira al Calor del Fogón, inicia este 1 de agosto y se prolongará hasta el 3 del mismo mes
Con una pequeña muestra de lo que son las delicias culinarias en la gran oferta gastronómica que tiene la Península, principalmente para los turistas que llegan ávidos de conocer nuevos sabores que deleiten su paladar, los organizadores del Tercer Encuentro Gastronómico y Turístico, La Guajira al Calor del Fogón, hicieron la presentación de este evento ante los medios locales en uno de los nuevos restaurantes con los que cuenta Riohacha.
Serán tres días, 1, 2 y 3 de agosto, en los que los paladares de los visitantes no se cansarán de disfrutar lo mejor de la creatividad de los chef y cocineros de La Guajira, quienes tienen preparadas grandes sorpresas para enamorar a quienes tengan el privilegio de llevar a su boca y dejar rodar por su paladar los mejores platos, ya sea con la cocina tradicional que tiene el embrujo y el mito de que ‘quien disfruta de un plato en La Guajira es muy difícil que olvide la región y si quien lo ofrece es una mujer que le gusta, seguro echará raíces en esta tierra’.
Desde el 1 de agosto con buen paladar
El evento iniciará el día 1 de agosto con una actividad académica a partir de las 5:00 de la tarde con la participación del panameño José Pérez Navarro, quien disertará acerca de la variedad de arroces criollos que se preparan en Latinoamérica. También se darán charlas sobre las potencialidades que tiene el turismo gastronómico y particularmente este tipo de turismo que se viene haciendo en La Guajira, donde la oferta gastronómica es bastante mayúscula. Ese mismo día se hablará sobre alimentación y patrimonio.
El día 2 de agosto se inicia con una conferencia en torno a un alimento que no falla en la mesa de los caribeños, el arroz.
Se hablará sobre seguridad y soberanía alimentaria en La Guajira y un capítulo especial para abordar el tema de los arroces en los Montes de María y los arroces en todo el Caribe.
Los arroces guajiros ponen la talla
El día 3 de agosto se harán concursos sobre la gran oferta de arroces que tienen los guajiros, de tal manera que habrá cocineros y cocineras con dando de qué hablar con el arroz de camarón seco, el arroz de libro, arroz de chipi chipi, arroz de cecina y el no muy conocido arroz de chanfaina. Sobre este se indicó que es un arroz que se hace a base de las vísceras del cerdo y tiene un encanto gustativo que es único. En este evento están invitados Charlie Otero, Edwin Rodríguez, María Cecilia Restrepo, entre otros personajes de la vida nacional.
Cuadro organizativo de lujo
Entre los que organizan también hay personas que son muy queridas por los guajiros y que han aportado mucho a la socialización de la cultura gastronómica de la península.
Si entre los invitados están personajes de lujo que conocen de los mejores platos del país, los que organizan ‘La Guajira al calor del Fogón’, no son los menos, pues allí se encuentran personajes como el antropólogo Otto Vergara, María Isabel Cabarcas, Katherín Pérez Mendoza quien dirige el programa de Economía en la Uniguajira, el administrador financiero y cocinero José Luis Cotes, mejor conocido como ‘Mantequilla’ y otras ´personas que saben cómo se hace un buen plato y cómo se organiza un gran evento.
Asistencia garantizada
La Guajira al Calor del Fogón, es un evento que está bien financiado y por eso también se puede garantizar su éxito. Entre los aportantes se encuentran Gobernación, Alcaldía de Riohacha, Ecopetrol, Esepgua, Universidad de La Guajira y otras instituciones que han reconocido el gran valor cultural y turístico del evento.
