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Se estima que para el año 2050 el planeta tendrá 9.800 millones de habitantes, lo que requerirá que se produzca un 60% más de comida para satisfacer la demanda nutricional. Este panorama, con unos recursos cada vez más limitados, ha provocado que la soberanía alimentaria de los países se convierta casi en un grito de batalla.
Y es que con la pandemia de covid-19 y la invasión de Rusia a Ucrania quedó en evidencia la vulnerabilidad del sistema alimentario global. Por un lado, la…
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