Jarabe de miel, jarape de arce, sirope o miel de maple son algunos de los nombres con los que se conoce esa sustancia de color marrón que muchos le echan –abundantemente– a los pancakes o waffles al desayuno.
Pero antes de contar la historia que nos convoca en esta nota hay que aclarar un par de detalles gastronómicos. El arce es el árbol más emblemático de Canadá y de ahí se extrae su savia que como endulzante se llama Jarabe de arce. El maple es el nombre en inglés de ese…
