Manizales ha sido seleccionada como ciudad beneficiaria del Proyecto de Cooperación Sur-Sur, resultado de la IX Comisión Mixta Colombia-Ecuador, liderada por la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional (APC) y el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia. Con un presupuesto de 30 mil dólares y el respaldo técnico de Portoviejo, Ecuador —ciudad reconocida como Creativa de la Gastronomía por la UNESCO—, la capital caldense busca posicionarse en el mapa internacional como una ‘Ciudad Creativa Gastronómica’.
Manizales y Portoviejo: una alianza para el desarrollo culinario
Las comisiones mixtas permiten la colaboración estratégica entre países para compartir experiencias y conocimientos. En esta ocasión, Manizales aprovechará el modelo exitoso de Portoviejo en la exaltación de sus tradiciones culinarias y su fortalecimiento cultural.
Jonathan Ballesteros Salazar, director de la Oficina de Internacionalización, destacó la importancia de esta cooperación: «este año, gracias al evento de Diplomacia de Ciudad y a la declaratoria de Manizales como Ciudad de Interés para los Países Andinos, logramos consolidar una relación con Portoviejo. Esta cooperación nos permitirá aprender de su experiencia como Ciudad Creativa Gastronómica de la UNESCO. Estamos felices de que este sea el segundo proyecto de cooperación mixta que recibimos en 2024, lo que demuestra el impacto de la internacionalización en nuestra ciudad.”
Actividades clave del proyecto
- Intercambio de conocimientos: expertos de Portoviejo compartirán estrategias para destacar los valores culturales de las tradiciones culinarias.
- Talleres gastronómicos: dirigidos a cocineras tradicionales, estudiantes de gastronomía y restaurantes locales.
- Eventos internacionales: espacios para mostrar la riqueza de la cocina manizaleña en escenarios globales.
Impacto en la comunidad local
El proyecto beneficiará a actores clave del sector gastronómico, incluyendo la Galería de Manizales, zonas rurales y ollas populares, fusionando tradición y modernidad en la oferta culinaria del territorio.
Paula Londoño, secretaria de Cultura y Civismo, expresó:
“Este proyecto fortalece nuestras expresiones culinarias, posicionando a Manizales como una ciudad innovadora y creativa. Queremos que nuestra gastronomía sea un motor de desarrollo económico que atraiga turismo y nuevas oportunidades.”
Un paso hacia el reconocimiento internacional
Este es el segundo proyecto de cooperación mixta que recibe Manizales en 2024, tras la implementación del Plan Ceibal de Uruguay para el fortalecimiento educativo. Con esta nueva alianza, la ciudad continúa consolidándose como un referente en desarrollo cultural y económico sostenible en la región.
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