Desde algunas curtiembres del sur de Bogotá, en el barrio San Benito, en donde se procesa el cuero para calzado y carteras, se estaría distribuyendo la ‘mota’, una carne con la que se prepararían embutidos como chorizos y carne para ‘pinchos’, que se venden en puestos callejeros de la capital del país.
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Según varias denuncias, el precio por libra de la ‘mota’ oscila entre $900 y $1.500, debido a que es extraída de las sobras de la raspadura de pieles, tras el proceso de las curtiembres para la elaboración del cuero de zapatos y otros elementos.
No obstante, esta carne ha prendido las alarmas, ya que desde las bodegas donde se comercializa no se seguiría la cadena de frío y en ellas habría malas condiciones de salubridad.
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Curtiembres.
Archivo particular
“Cuando raspan todo ese cuero sacan la carnecita que me sirve a mí para preparar este manjar”, explicó un vendedor ambulante que contó detalles del proceso. “Nos toca arreglárnoslas, igual el sabor lo da es el adobo”, agregó.
Recientemente un creador de contenido, José Ramírez, realizó un recorrido en la zona, en donde habría comprobado las denuncias sobre la fabricación y estado de esta carne de retazos.
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Según contó a Blu Radio, “se vende muy barata, una libra puede costar $1.000, $2.000 o incluso $900, pero es una carne que no está procesada, que está en el suelo, donde los perros se la están comiendo y eso se la venden a las personas que hacen pinchos o hamburguesas súper económicas”.
PORTAFOLIO
