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La tradición culinaria de Soacha, Cundinamarca, ha dado un paso hacia su reconocimiento nacional. La Garulla Soachuna, un alimento emblemático de la región, está a la espera de ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación gracias a un proyecto de ley presentado en el Congreso. La representante Alexandra Vásquez, originaria de Soacha, ha radicado esta propuesta legislativa con el propósito de reconocer y proteger la Garulla Soachuna.
Garulla Soachuna
El proyecto busca destacar no solo su valor cultural y gastronómico, sino también su potencial económico para las comunidades locales que durante generaciones han conservado esta tradición.
«Nuestro objetivo es preservar este tesoro cultural y apoyar la economía popular, promoviendo la Garulla Soachuna para que sea reconocida tanto en Colombia como en el exterior», señaló Vásquez durante la presentación del proyecto.
El contenido del proyecto de ley incluye la declaración del 2 de mayo como el Día de la Garulla Soachuna. Este día servirá para celebrar y promover esta tradición que ha perdurado más de un siglo en Soacha.
La iniciativa se basa en la necesidad de visibilizar la importancia cultural y económica de la Garulla, además de fomentar la identidad cultural del municipio.
Entre las estrategias contempladas, se encuentran las siguientes:
1. Asesorías y Estrategias de Comercialización: El proyecto contempla el acompañamiento a los productores para mejorar la comercialización de la Garulla, tanto a nivel nacional como internacional.
2. Promoción de la Garulla: Se impulsará la labor de hombres y mujeres que han preparado artesanalmente este producto por décadas.
3. Plan Especial de Salvaguardia: El Gobierno nacional, a través del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes (MinCultura), implementará un plan de salvaguardia para la Garulla en un plazo no mayor a 12 meses desde la vigencia de la ley.
El proyecto prevé la colaboración de distintas entidades territoriales, como la Gobernación de Cundinamarca y la Alcaldía de Soacha, para asegurar una promoción efectiva y sostenible de la Garulla Soachuna.
En el acto de radicación del proyecto, más de 20 mujeres artesanas, quienes han dedicado su vida a la elaboración de Garullas, se hicieron presentes en la Secretaría de la Cámara de Representantes.
