El Colegio San Luis Gonzaga, ha puesto en marcha su nueva tienda que ofrece productos saludables para los estudiantes, marcando un paso más en su compromiso con la alimentación y el bienestar de la comunidad educativa.
Carlos Andrés Rondón Herrera, ingeniero de alimentos de la tienda escolar saludable «La Girona,» compartió su perspectiva sobre este emprendimiento: «Empezamos hace cuatro años en este colegio y, progresivamente, hemos eliminado bebidas y alimentos ultraprocesados para dar paso a productos saludables y atractivos para los estudiantes.»
Este esfuerzo conjunto ha sido posible gracias a la colaboración de las secretarías de Educación y Salud, que han trabajado de la mano para promover la salud en el ámbito educativo. Su objetivo es que el 100% de las instituciones educativas se conviertan en entornos saludables. Actualmente, ya existen 12 tiendas de este tipo en diferentes instituciones, como destacó Martha Lucía Medellín, encargada de los Proyectos Pedagógicos Transversales (PPT) de la Secretaría de Educación.
El enfoque de estas tiendas saludables va más allá de simplemente ofrecer alimentos nutritivos. Se trata de educar a los niños y niñas sobre hábitos alimenticios saludables y reducir el consumo de productos perjudiciales, como gaseosas y comidas ultraprocesadas. Este proceso de concientización comienza en el aula de clases, donde los Proyectos Pedagógicos Transversales (PPT) son impulsados por los docentes como ejemplos para los estudiantes.
Julián Esteban Linares Montes, coordinador del programa de Nutrición y seguridad alimentaria nutricional de la Secretaría de Salud, resaltó la importancia de esta iniciativa al afirmar que «con las tiendas, progresivamente estamos eliminando esos productos nocivos y reemplazándolos por alimentos naturales como frutas y preparaciones caseras.»
Además de las tiendas saludables, otras áreas de enfoque en la educación incluyen loncheras saludables y huertas escolares. Estos esfuerzos se desarrollan con el propósito de promover un estilo de vida saludable tanto en los hogares como en los colegios. Además, se enfatiza la importancia de combinar una alimentación adecuada con la actividad física para mantener una buena salud mental y prevenir enfermedades cardiovasculares en el futuro.
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