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Inspectores de la Secretaría de Salud Departamental llegan a la zona rural en los municipios del Huila para verificar las condiciones de infraestructura, almacenamiento, conservación y manipulación de los alimentos en los restaurantes escolares.
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El programa de Inocuidad de Alimentos de la Secretaría de Salud Departamental emprendió una ardua labor para constatar y verificar la prestación del servicio que brinda a los niños y niñas huilenses el Programa de Alimentación Escolar.
“Tenemos en campo tres inspectores de alimentos y un ingeniero quienes realizan vigilancia al proceso de almacenamiento y conservación en seco o cadena de frío. Este año hemos llegado a los restaurantes escolares de las instituciones educativas en la zona rural” informó Carlos Eduardo Vargas, profesional de apoyo del Programa Inocuidad de Alimentos de la Secretaría de Salud Departamental.
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La vigilancia aplica a las condiciones sanitarias de manipulación y preparación de los alimentos que se ofrecen a los estudiantes, el objetivo inicial es realizar un acompañamiento en la reactivación del servicio luego de dos años de pandemia, donde el no uso de los espacios e implementos pudo ocasionar deterioro y requiere mejoras progresivas.
“Hemos articulado con la Secretaría de Educación y el Programa de Alimentación Escolar, donde se busca mejorar las condiciones para brindar el servicio, estamos retomando el tema de infraestructura, pisos y paredes en buenas condiciones, baterías sanitarias, iluminación y ventilación adecuada y suministro de agua” agregó.
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Estas visitas de inspección permitirán realizar un diagnóstico inicial de los restaurantes escolares y se buscará la implementación de planes de mejora que permitan brindar seguridad alimentaria y condiciones sanitarias óptimas en la preparación y entrega de las raciones.