En Diálogos en BC Noticias hablamos con Iván Becerra, director de Marketing de la Revista Gourmet Cafetero sobre la próxima edición del Reto Sazón 2024, que busca destacar lo mejor de la gastronomía de Manizales.
¿Cómo va la preparación para el Reto Sazón?
El reto Sazón es la unión de todo un gremio de restaurantes que busca posicionarse como un destino culinario de valor a Manizales, pero también para tener rotación de producto los días del evento, que durará 11 días.
¿Cuándo comienza este reto Sazón, Iván?
Reto Sazón se realizará desde el 27 de junio hasta el 7 de julio, donde se han preparado todos los equipos de más 30 restaurantes que están participando. Se han preparado para vincular lo mejor de su gastronomía, pero no solo lo mejor, sino también el servicio con sus proveedores y sobre todo posicionarse cada uno de ellos en este reto de sazón y participar por un primer puesto en el cual brindará muchos premios.
Iván, contémosle a la gente ¿cómo surgió esta iniciativa?, cuéntenos un poco.
Revista Gourmet Cafetero, viendo la necesidad del gremio, pues lleva de la mano con Fenalco Caldas y la Mesa Sectorial de Restaurantes este evento que nació durante pandemia denominado como Manizales Come en Casa, y ya postpandemia vinculamos a los comensales a que fueran a visitar estos restaurantes.
Este año la verdad ha sido un poco golpeado aún la gastronomía, no solo en la carga impositiva, sino también porque no estamos teniendo tanto flujo de caja para ir a comer. Entonces este reto Sazón Manizales brinda muy buenos precios para ir a probar muy buenos platos y con una creatividad excelente.
¿Qué categorías se tendrán en este reto?
Los comensales podrán decidir ir a comer en tres categorías principales. Tenemos cocina de autor, son aquellos restaurantes que tienen unas preparaciones y unos procesos mucho más largos en donde tienen allí ingredientes un poco más altos o ingredientes donde son difíciles de conseguir.
Tenemos cocinas tradicionales y platos del mundo, estas son cocinas como por ejemplo cocina colombiana, mexicana, peruana y encontramos una gran variedad en Manizales. Cerca de 15 o 20 restaurantes tienen una especialidad diferente en su comida, así que esta categoría es bien importante.
Y hemos abierto también una nueva categoría que se llama Comidas Rápidas y Menú del Día. A solicitud de los empresarios, por supuesto, hemos incluido ese menú del día, ya que todos almorzamos y todos cenamos también. Entonces, este menú del día va anclado a comidas rápidas, en donde pueden encontrar también hamburguesas, pizzerías.
¿Cuáles son los precios de los platos?
En la categoría de comida rápida el plato individual será de $25,000 pesos incluido bebida y para dos personas será de $45,000 pesos incluido bebida. En cocina tradicional y cocinas del mundo el plato individual será a $45,000 pesos incluido bebida y para dos personas será de $85,000 pesos. En cocina de autor, tendremos un plato individual por 65 mil pesos, incluido bebida y para dos personas, por 120 mil pesos para las dos personas, incluye bebida.
Así que para nosotros es importante, por supuesto, que movilicemos la población, que apoyemos los restaurantes desde este 27 de junio al 7 de julio.
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