Por Mariana Suárez Guarín
Por primera vez un santarrosano gana el primer lugar en un concurso de catación. Se trata del joven Andrés Felipe Quintero Rivera, quien se destacó por sus habilidades sensoriales ocupando el primer lugar entre doce participantes, en el Concurso de Catación de la Calle del Café de Apía 2021, que tuvo lugar el pasado domingo 31 de octubre en ese municipio. El relata su experiencia.
“Estoy muy feliz de haber ganado este concurso, es la primera vez que participo, esto representa un gran logro, trabajo actualmente en el laboratorio ‘Riqueza de campo’ y pertenezco a la Asociación de Pequeños Productores de Café de Alta Calidad -Asorrosa, fui a este concurso representando a estas dos entidades, logré traer ese reconocimiento para mi municipio. Participar en este tipo de concursos es muy importante ya que, se resalta la labor no solo de los catadores sino también de los caficultores, y que bueno es que los municipios propicien estos espacios para que las personas se eduquen en este tema y conozcan un poco más de esta labor de los profesionales de la catación”, manifestó Andrés Felipe Quintero.
¿En qué consistió la competencia?
Andrés Felipe, también explicó que la competencia no fue fácil, ya que algunos de los participantes y catadores eran certificados ‘Q Arabica Grader’, y él no cuenta aún con esta certificación, pero ha desarrollado muy bien sus capacidades sensoriales y lleva un buen tiempo formándose y desarrollando actividades dentro de este campo. “El concurso consistió en identificar con las habilidades sensoriales de cada participante, la taza diferente de 8 muestras donde cada una de estas contenía tres tazas de café diferentes, debíamos diferenciar la acidez, el endulsor, la intensidad, las notas; y cada catador debía reconocer y detectar la muestra de café diferente, yo logré tener 8 aciertos y en el menor tiempo posible”, indicó el joven ganador.
La formación
“Tengo dos años de formación en este campo, he realizado cursos cortos complementarios de preparación de bebidas en el SENA de barismo, de tostion, catación, y los aplico en el mismo laboratorio en el que trabajo ‘Riqueza de campo’, en este momento soy el tostador oficial de Asorrosa. Así mismo estoy involucrado en un proyecto avalado por el Comité Departamental de Cafeteros, con catadores profesionales”.
El premio
“El reconocimiento de ser el campeón de este certamen, un incentivo económico de $300mil, varios unos equipos y electrodomésticos para preparar el café, una gramera”, confesó Andrés Felipe.
Tercer Lugar
Víctor Cuervo, productor de café de Santa Rosa de Cabal, ocupó el tercer lugar en el concurso. “Mi experiencia en el concurso fue muy gratificante poder llevar en alto el nombre de mi marca de café ‘Herencia cafetera’ y de Asorrosa, donde le estamos apostando a posicionarlo como el mejor centro de tostión y capacitación de Risaralda. Participar en este tipo de concursos es de suma importancia ya que hace más visible al municipio, lo fortalece en este campo y le genera competitividad al departamento”
Por su parte Pedro Pineda Buitrago, catador de café y representante de la empresa ‘Riqueza de campo’ manifestó que: “Para mí como catador es un placer poder compartir con personas como Andrés Felipe y Víctor Cuervo, que se han formado en el laboratorio y gracias a la Asociación de Pequeños Productores de Café de Alta Calidad –Asorrosa, con la cual hemos unido esfuerzos y logrado sacar adelante el laboratorio y actualmente poder tener dos personas dentro de los tres mejores de Risaralda. En años anteriores hemos tenido la oportunidad de tener catadores dentro del podio en el segundo puesto y en esta ocasión el primer y tercer puesto en este Concurso de Catación de la Calle del Café de Apía 2021, esperamos poder seguir llevando personas en el mundo de la catación y barismo a que nos representen no solo a nivel regional sino nacional e internacional.”
En la imagen: Andrés Felipe Quintero Rivera, quien ocupó el primer lugar; Juan Ramírez, representante del municipio de Dosquebradas ocupó el segundo lugar y Víctor Cuervo, ocupó el tercer lugar del concurso.
Andrés Felipe Quintero Rivera, en el laboratorio donde labora en compañía de Pedro Pineda Buitrago, catador de café y representante de la empresa ‘Riqueza de campo’.
